香蕉的妙用与营养医疗价值(一)

自维生素在能量代谢中扮演的角色的博文发表后。许多跑友提到了香蕉的营养价值。就大家即将参加各种赛事,我把香蕉的营养医疗价值再告知大家。请参考。或希望大家发表高见。共同学习。指导我们的训练。

香蕉属蕉科植物,古称甘蕉。是一年四季食用的水果,在体育运动中起到了极其重要的作用。非洲肯尼亚长跑,马拉松跑优秀选手他们之所以昌盛不衰,在世界长跑比赛中夺冠。香蕉起到了一定的作用,新组建的中国女排在新教练王宝泉的带领下,进行了大运动量训练,在训练休息时,每人一只香蕉和酸奶,补充能量。继续训练。北京国际马拉松比赛结束后,跑完全程的选手每人一只香蕉。补充能量,恢复体力。现在专业队训练,能量补充首选的是香蕉。我们组织长跑训练首选的也是香蕉。可见香蕉的营养作用多么重要,据报道。日本还掀起抢香蕉热。日本书局忙着推出香蕉读本,一些餐馆也推出香蕉餐。所以我们跑友也对香蕉感兴趣。来研究香蕉的营养,医疗价值和如何食用。

 

  我再翻阅了书籍后,又找到了有关营养师,学习了有关香蕉的知识,现在写出来,供大家学习:

(一)
香蕉的保健价值

(1)
香蕉中含有大量的钾,镁离子,其中钾离子可调节体内水与电解质平衡。还可利用蛋白质修复被破坏的肌纤维组织,促进肌肉代谢能力消除疲劳。还可以制约神经肌肉的兴奋冲动,保护血管降低血压和中风的发生。镁离子对血管系统具有保护作用,有助于降低血压及减少患心脏病的危险,并能防止心律失常。

(2)
香蕉中含有色氨酸和丰富的维生素B6,它们在体内代谢,能发挥镇痛,催眠,安神等作用,因此吃香蕉能够减少紧张。缓解压力使人心情愉快。

(3)
香蕉属于高钾食品,镁的含量也很丰富,钾能维持正常血压与心跳。防止血压上升及肌肉痉挛。而镁则具有消除疲劳的效果。马拉松跑结束后30分钟内吃香蕉,就是为了消除疲劳。

(4)
香蕉中含有丰富的B胡萝卜素,可以减缓眼睛干涩疲劳,缓解眼部不适症状,有助于保护视力。尤其适合长期接受电脑辐射的人。

(二)
香蕉的生熟度不同营养价值,医疗作用也不同。

香蕉分为生香蕉。正常香蕉,熟透的香蕉三种。食用生香蕉容易便秘。食用熟香蕉防止便秘。北方人吃的香蕉是催熟的。所以营养价值不一样。越熟的香蕉,糖分越多。香蕉含有蔗糖。果糖,葡萄糖都属于单糖。也是高聚糖。香蕉中的膳食纤维也不低。有人为了消除内热,吃黑皮香蕉,据营养师介绍,从香蕉的营养成分分析。看香蕉的营养价值。

 

(二)香蕉的生熟度不同,营养价值,医疗作用也不同

1)生香蕉中含有大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用。食用生香蕉造成便秘。香蕉的成熟度越高,其膳食纤维含量越高,鞣酸含量越低。食用熟香蕉可以防止便秘,质量好的香蕉应是,果皮呈黄色,稍带黑斑,皮上有芝麻大小的斑点,表皮有皱纹,果皮外缘棱线不明显形体肥厚圆钝。吃起来口感松软。含糖量高达20%以上。香蕉中膳食纤维达1.2%。香蕉中的脂肪含量仅为0.2%。热量高。一只香蕉相当于一碗米饭的热量。

2)与营养师学习得知香蕉营养成分的比例是:(营养师提供)100克香蕉中,可食用部分一般占59%,一根中等大小的香蕉200克。剥皮后120克可食用。120克含有90克水,26克碳水化合物,1.7克蛋白质,1.5克膳食纤维,总热量108千卡。脂肪0.25克,维生素A0.02微克,胡萝卜素0.07微克,维生素B10.02毫克,维生素B20.04毫克,烟酸0.7毫克,维生素C8毫克,维生素E0.24毫克,胆固醇为0,钾256毫克,钠0.8毫克。钙7毫克,镁43毫克,铁0.4毫克。锰0.65毫克,锌0.18毫克,铜0.14毫克,磷28毫克,硒0.87微克。

3)一般人每天吃一根香蕉。运动员可吃2-3根。有益处。香蕉中碳水化合物含量高达22%,可称香蕉是高热量水果,非洲人用香蕉代替主食是有道理的,多余的碳水化合物转化成能量在体内储存。

4)香蕉含有单糖和多糖,但依然属于中等血糖指数的食物,因为糖分高膳食纤维也高,膳食纤维可以在胃肠中形成凝胶过滤系统,从而延缓葡萄糖的吸收。香蕉中的果糖必须经过肝脏修饰才能被身体利用。因此香蕉血糖指数仅为52,对胰岛素的刺激作用并不强烈。所以患糖尿病的人适当吃一些香蕉。

5)由此可见出现了许多香蕉餐,例如香蕉蜂蜜饮,(香蕉1根,蜂蜜20克,温水250毫升;香蕉去皮与蜂蜜放在一起搅拌,加入少许水,成糊状后,将剩余的水倒入,,混合均匀即可。还有香蕉酸奶羹。

 

(三)食用香蕉的时间:

1)早上吃香蕉有利弊。有人早上吃为了减肥。空腹吃,造成轻度腹泻,胃肠不适,长期下去胃肠功能紊乱,易得胆结石。早上只吃香蕉,容易缺乏蛋白质,长期吃,为了减肥,容易出现头晕,乏力,无精打采。

2)吃香蕉的最佳时间是两餐之间吃一根250克的,(连皮)香蕉,睡觉前两小时内不要吃香蕉。

3)运动员在比赛中补充香蕉,与正常人不同,运动员消耗极大。吸收快,消耗大,没有副作用,但不能多吃,。赛后补充要及时,一般30-45分钟内。

(四)那些人不适合吃香蕉

1)香蕉天生在热带,亚热带。一年四季都能吃上香蕉。夏天吃香蕉更为合适。但是中医认为香蕉属于寒性食物,与人的体质关系很大,如果你属于虚寒体质,经常胃痛腹凉,浑身无力,就不适合冬季吃香蕉,

2)香蕉中富含的钾,会加重肾脏排泄负担,因此急性,慢性肾炎,肾功能不全的人不适合多吃香蕉。

3)糖尿病患者吃香蕉要限量,每天不要超过100克。保存香蕉在10-25度之间最合适,夏天放在凉爽的地方,冬天天冷时用报纸等包好防止室内即可,切记不要放在冰箱中。

总之香蕉的妙用,营养价值。医疗作用基本上这些。我们在实践中去体会吧,望你能从中得到益处。

 

作者:轻盈的跑

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