素食专题

素食者的隐藏成本

Tovar Cerulli 是《留心食肉者--一个素食者对食物的领悟》一书的作者,他居住在美国东北部佛蒙特州。

曾经,我深信食品商店对食物的分类。

肉食区在商店的后部,能找到动物界产品:牛排,猪排,鸡腿,鱼排,紧靠着墙的冷柜里,是类似的附属食品:鸡蛋,牛奶,酸奶及芝士。另外一区,是植物界的产品:蔬菜,水果,豆类,坚果,种子和谷物。

成为一名素食主义者所需要面临的问题

     当我决定成为一名素食主义者时,其实我对素食这个概念完全不了解。我曾经住的那个城市,到处都是快餐店,每个路口都可以看到甜甜圈店。

        其实,我的家人和朋友没有一个是素食主义者。事实上,他们压根儿都不知道那个词真正的含义。虽然我的家人和朋友都不支持我,但我还是不会改变我的想法。我做事通常都会再三考虑,只要我认为正确的事情,无论成功的概率有多大,我都会义无反顾。

大厨Tal Ronnen给初食素者的五个建议

想和众多明星一样成为素食者?看看素食大厨Tal Ronnen给想要开始吃素的人的建议,亲身尝试一下吧!

除了为洛杉矶的新餐厅Crossroads掌厨外,纯素食大厨Tal Ronnen还是一个颇受好莱坞明星欢迎的厨师。他曾为Ellen DeGeneres(美国著名喜剧演员、主持人)和Portia De Rossi的婚礼承办宴席,还为Oprah Winfrey设计21天的排毒净化食谱。

做一个素食者的十大理由

 “我们要接受这样一个事实:我们生活在把食肉作为一种规范被普遍接受的社会里,要打破这个规范需要一定的社会勇气,可惜目前还没有形成。这有点儿类似于很多人坚持了几百年的奴役制度,这个制度虽在道义上让人感觉不安但还在坚持,是因为整个南部的经济依赖于这个奴隶制度。”——Richard Dawkins

素食者真的更健康吗?

众所周知,日常的饮食习惯会对我们的健康产生影响。在当下社会,反对肉食的呼声此起彼伏,而蔬菜则成了健康食品的代名词。很多人开始修改自己的食谱,希望让自己多吃些青菜,少吃点肉。更有很多人成为了素食主义者,从此和肉类说再见。

每天吃素,血脂为何还是高?

退休后的杨大爷脸圆、腰圆、全身圆,行动起来憨态可掬,经常被小孙女取笑为“慢羊羊”。杨大爷能有这么圆滚滚的福态,皆因他从年轻起就胃口好,吃嘛嘛香,然而,半年前的例行体检,却结束了杨大爷大鱼大肉的饮食生涯。

当一天素食者的惊人效果

我曾广泛报道过吃肉的后果对我们健康的影响,我们“正确生活”的观念,以及对于环境的影响。吃肉是我们日常实践中有着如此广泛深入影响的活动之一,我认为有必要从所有不同角度对其再三审视。有时候,世界所面临的最大问题的解决方案就摆在我们面前。下面这些统计数字,最起码说,也能让人大开眼界吧。

吃素且有运动,为什么胆固醇还高?

我的母亲今年72岁,几乎常年茹素(吃乳制品及少量水产食物),但身体检查却发现胆固醇超过260mg/dL,她每日游泳、健走,运动量很充分,为什么胆固醇如此高?要如何应因应?

饮食小指南 -金色健康守护者:南瓜

养身风吹起之后,南瓜料理也大受欢迎,这个葫芦家族的成员,金黄色的果肉香甜可口,过年期间拿它入菜,看起来吉利又健康,重点是新鲜南瓜含有90 %以上的水份,热量很低(约 30 大卡 / 100 克),对怕胖的人来说是很好的选择。来看看它还有什么神奇的成分吧!

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